Команда

Режис Тригель

Режис Тригель начинал свою карьеру в 15 лет. Своим наставником он считает известного по парижским ресторанам Maxim's и Lancaster шеф-повара Алана Бюро. Основной опыт работы Режис приобрел в ресторане Le Regence (2 звезды Мишлен) отеля Plaza Athenee, где он научился не только кухне, но и дисциплине, на которой базировалась работа ресторана. Ежедневная работа по 18 часов в день не утомляла Режиса. Наоборот, это время он вспоминает как самое плодотворное в своей карьере. Следующим рестораном стал Le Talbe du Marche в Париже. Сегодня этот бренд известен всем любителям отдыха в Сан-Тропе, а шеф ресторана - Кристоф Леруа - вызывает восхищение русской публики. В Le Table du Marche Режис практиковал на открытой кухне, находясь в постоянном взаимодействии с гостями заведения.

Перейдя в ресторан Les Ambassadeur's отеля Le Crillon, Режис стал частью команды, на 100% состоявшей из французов и практиковавшей аутентичную французскую кухню. Режис брал уроки лично у шеф-повара Доминика Буше, что позволило ему научится грамотно работать с текстурой продукта и создавать блюда в новом французском стиле. В ресторан Chez Toutoune Режис Тригель пришел как шеф-повар. Блюда кухни юга Франции пришлись по вкусу именитым гостям - ресторан ежедневно посещали звезды кино и эстрады. Chez Toutoune заслуженно получил 14\20 баллов по Гомио.

Москва становилась все более привлекательным городом, поэтому, в 2005 Режис принял предложение частного клиента в Москве. Проработав на домашней кухне недолгое время, Режис перешел в ресторан Bazar в Жуковке. Следующим московским опытом стали рестораны "Третьяков Lounge", Avenue, Opium и ресторан в отеле Барвиха Luxury Village.

В настоящий момент Режис возглавляет кухню ресторана The Most, где он создал новое меню, включающее в себя как традиционные французские блюда, так и те, где заметно влияние русской кухни. Меню постоянно пополняется новыми блюдами, каждое из которых удивляет изяществом подачи. Режис следует известному французскому изречению о том, что "вначале человек есть глазами" и уроку своего учителя Доминика Буше, что "если гость не задастся вопросом "А как шеф это сделал?", ваше блюдо ни на что не годится".